Innehåll
När du reser till Kuba, kommer du att få dina kulinariska horisonter utökad med en underbar kultur, med hälsosamma, färgglada och välsmakande rätter, som ris och kyckling. Det tropiska kubanska paradiset var starkt påverkat av spansk kultur. Efter Christopher Columbus ankomst i lha bildades en koloni som blomstrade i generationer. Maten är en blandning av europeiskt kök med inhemskt kök och favoriträtten är ris och kyckling.
betyder
Rätter som ris med kyckling är en rest av europeiskt inflytande i köket, där enkla matar som denna maträtt kombineras med örter och kryddor för att skapa en visuellt tilltalande måltid. Gultet av urucum i riset kontrasterar mycket bra med den rostade kycklingen. Traditionellt serveras som en måltid, det är enkelt men det är en maträtt som förar hela familjen tillsammans. Kolhydratkomplexen blandade med proteinet i kycklingen uppfyller de som äter. Förutom vitaminer och mineraler av sauterade grönsaker som gör disken ännu rikare i näringsämnen.
karaktär
Ris med kyckling är en vacker kombination med smakrika riskorn, med en krispig toppning. Kycklingen ska smälta i munnen; kryddningen av stekt grönsaker och en buljong kallad sofrito i en särskild lergods medföljer skålen. Riset är kryddat med annatto, även om det kan ersättas med saffran, för att få en mer raffinerad maträtt; ibland kan gurkmeja ersätta annatto, när denna krydda är svår att hitta. Kyckling är en stapelmat på Kuba, med tanke på att det är svårt att hitta nötkött i landet. Vissa människor, när du lagar maträtten, föredrar att inte bruna kycklingen innan hela skålen är lagad i lerkruven. När du förgyller kycklingen lägger du till en aromatisk dimension till smaken.Sofrito är en god blandning av vitlök, tomater och paprika som kokas i en ölbuljong och kryddor. Den sunda kombinationen av var och en av dessa ingredienser håller blodsockern i bukspottkörteln och stabiliserar blodsockret på grund av kycklingprotein som sänker kolhydratmetabolismen av ris.
geografi
Ris med kyckling finns mestadels på västra sidan av Kuba, där rester av europeisk kultur har kvar. Den östra sidan påverkades starkt av Karibien och afrikansk kultur på grund av driften av kommersiella rutter i hamnarna. Men traditionellt ris med kyckling kan hittas var som helst på ön, för dem som söker ett hälsosamt alternativ.
Förebyggande lösning
Med tanke på att många kubanska livsmedel kan innehålla mycket fett som används för att sautégrönsaker, ris och kyckling, kan vissa justeringar göras för att göra maträtten friskare för att njuta av en lättare måltid. Under kycklingens matlagningsprocess kan huden tas bort och köttet kan kokas i såsen "sofrito". Dessutom, istället för att sauté vitlök och lök i oljan, prova att spruta lite olja i stekpannan och rör de hackade grönsakerna tills de är gyllene och luktande. Var försiktig så att du inte bränner dem. Resten av receptet är ganska hälsosamt med användning av örter och kryddor. Vitlök är känt för att sänka lipiderna i blodet och är ett kraftfullt antifungalt medel. Tomater är en stor källa till glykopen, ett mycket oxiderande näringsämne som förhindrar celloxidation; peppar är en bra källa till vitamin C.
överväganden
Skålen är underbar att bli ätit samma dag, men det är också ett bra alternativ att vara beredd dagen innan en stor fest. Täck skålen och nästa dag mjukna riset och värm långsamt i en uppvärmd ugn. Du kan till och med överväga att skålen blir varmare nästa dag. Gör en extra mängd sås "sofrito" för att lägga bredvid plattan och ge en frisk friskhet. Skär lite tomater och peppar med färska gröna lök och färga maträtten. Alla som äter denna läckra kubanska maträtten kommer att be om att upprepa!
