Innehåll
Makedonska köket är en diversifierad matlagning. Deras recept innehåller gott om färsk frukt och grönsaker. Det är känt för magert kött som lamm, fläsk, nötkött, kyckling och förutom mejeriprodukter som yoghurt, ost och mjölk. Måltider inkluderar ofta högkvalitativa viner som odlas och produceras med röda och vita druvor från regionen. Makedonien gränsar Grekland, Albanien, Bulgarien och Serbien.
historia
Makedonska köket har påverkats av olika civilisationer genom åren. Det är jordbrukskärnan på Balkan, så det producerar en mängd olika citrusfrukter, druvor och hasselnötter trots sitt lilla geografiska område. Köket påverkades av Medelhavsländerna och olika kulturer på Balkan. Kokkonst har turkiskt ursprung, med rätter som köttspett. Det finns också typiska grekiska desserter som baklava. Den lokala osten, kallad sirjenge, är en vit ost, som feta, som ofta finns i grekisk mat. Regionen producerar röda och vita viner som är kända över hela världen.
ingredienser
Makedonsk matlagning använder några vanliga ingredienser som skiljer stilen. Röda paprika finns i många olika rätter, som ofta används i en god maträtt kallad avjar. Avjar är gjord av peppar, aubergine och tomater, ibland mashed med andra ingredienser. Den goda maträtten äts med bröd och ost.
Färsk frukt och grönsaker är populära i makedonska köket. Mest populära salladerna inkluderar makedomsmatssallad, gurksallad och kål sallad.
Grill och grill är populära sätt att servera kött, nötkött, fläsk, lamm och korv. Röd paprika grillas och serveras i sallader. Chilies serveras med måltider.
Vin serveras vanligtvis med måltider. Turkiskt kaffe serveras med godis efter en måltid.
Aptitretare och sallader
En vanlig sallad som kallas shopska innehåller tomater, gurkor, peppar och lök toppade med ost.
Pindzur är en traditionell makedonsk maträtt med gröna paprika, aubergine, olivolja och vitlök. Grönsakerna kokas i olivolja. Det finns flera varianter av intäkter. Det är kokt och stekt.
Bönesoppa och grön soppa gjord med spenat och gås kött serveras vanligtvis.
Slatko, eller tjock gelé gjord av sura körsbär, plommon eller druvor, serveras med bröd och rullar. Ost som fylls med paprika kan serveras som aptitretare.
Huvudrätt
Kycklinggryta med grönsaker, kallad gjuvech, är en klassisk kycklinggryta med chili, rotfrukter och kyckling.
Ångat lamm med kål - en typ gryta - innehåller kål, rotgrönsaker och potatis. Dessa är vanliga makedonska rätter.
Chilies serveras ofta fylld med nötkött, skinka, ris eller aubergine. Fyllda kålblad är andra populära huvudrätter som innehåller nötkött, ris, fläsk och andra ingredienser. Makedonisk matlagning innehåller druvblad som serveras på samma sätt som fylld kål. Druvbladen är fyllda med slipat fläsk och kött och sedan bakat i ugnen.
Färsk fisk kokas ofta eller grillas. Sniglar är en delikatess, som ofta serveras i restauranger med smör eller flingor av peppar.
Godis och kakor
Baklava är en söt tung efterrätt som ofta serveras på vintern. Det är ofta fullt av honung, nötter och socker. Den har ett täppt bakverk och en mycket söt tårta.
Manzik är en lång rulle fylld fylld med fetaost och skuren i skivor av pizza som. Den äts huvudsakligen under det makedonska nyåret den 14 januari. Ofta har hela familjen en skiva och ett guldmynt bakas inuti. Den som äter skivan med guldmynten har stor lycka till.
Burek är ett annat populärt lagret bakverk som serveras med olika fyllningar av kött, ost och andra ingredienser.
Rispudding är en annan populär efterrätt gjord med mjölk, smör, vitt ris och kanel.
