Innehåll

• beredning
• temperatur
• kapacitet
• rengöring

Glaseldar är gjorda av härdat glas, vilket gör det möjligt för dem att motstå värmen i en ugn. Dessa eldfasta material är billiga och tillåter kocken att se maten under bakning. Förutom tårtor, kan dessa eldfasta ämnen användas för att baka stekpannor, kycklingbröst, fiskfiléer eller vegetariska rätter. Eldfasta material är tillgängliga i diametrar på 20, 22,5 och 25 cm, med olika djup. Standarddjupet för en eldfast eldsteg är 3,75 cm, även om eldfasta material för djupare pajer är ca 5 cm djupa.

Läs några tips innan du bakar dina pajer (Eising / Photodisc / Getty Images)

beredning

Smörj ditt glas eldfastt innan du lagar mat som stek, kött, grönsaker, brownies och andra bakverk, utom pajer. Piggskorporna innehåller tillräckligt med fett så att du inte behöver smörja den eldfasta för att förhindra att den klibbar. Du kan använda köksspray på glaseldfasta material, men spray kan missfärga de exponerade glasskanterna, vilket gör att bruna fläckar är svåra att ta bort.

temperatur

Glaseldfastheter kan ge värme bättre än metall. Sänk temperaturen till 4 ° C när du bakar i glasfiber. Livsmedel blev gyllene och mörkare i eldfasta glas än metall. Beroende på receptet måste du kanske minska tillagningstiden för att undvika överbränning.

Plötsliga temperaturförändringar kan leda till att glaset bryts. Ta inte bort ett hett eldfast material från ugnen och lägg det i kallt vatten eller till och med på en kalldisk. Placera den istället på ett ställ. Ta inte en paj eldfast direkt från kylskåp eller frys och sätt i en het ugn. Häll inte kalla vätskor till ett hett eldfast material, och häll inte heta vätskor i ett kallt eldfast material.

kapacitet

En 20 cm diameter glasfast eldfast mäta 3,75 cm djup stöder ungefär fyra koppar mat. En 22,5 cm eldfast med samma djup stöder fem koppar mat och en av 25 cm, sex koppar.

rengöring

Rengör glaseldarbehållare med tvål och varmt vatten eller i diskmaskinen. Blöt i tvålvatten för att avlägsna byten. För svåra skorpor, till exempel bruna prickar som orsakas av matlagningsspray, använd en rengörare utan skrap. Använd inte stålull eller slipmedel som kan skrapa glaset.