Innehåll
Potatisstärkelse används ofta för att förbereda glutenfria recept och fungerar som ett förtjockningsmedel som ersättning för mjöl. Det kan vara svårt att hitta potatisstärkelse i en stormarknad, men det är möjligt att göra det i ditt eget hem. För bästa resultat, använd en lång, rödaktig potatis (för rostning) för att förbereda den hemlagade stärkelsen. När den tillverkas enligt denna process kan stärkelsen drabbas av variationer på grund av ålder och vilken typ av potatis som används.
Steg 1
Linja en sil med två lager gasbind och placera den över skålen.
Steg 2
Riv potatisen med rivjärnens mindre hål över gasväven.
Steg 3
Vik gasbindens ändar upp och över potatisen för att täcka dem.
Steg 4
Tryck på trasan tills vätskan från potatisen dräneras i skålen.
Steg 5
Öppna gasväven och häll 1/2 kopp vatten över potatisen.
Steg 6
Stäng trasan igen och pressa potatisen.
Steg 7
Upprepa steg 5 och 6 med kvarvarande vatten i koppen.
Steg 8
Placera de två burkarna ovanpå gasväven och lämna dem där så att en större mängd stärkelse avlägsnas från potatisen i en till två timmar.
Steg 9
Ta bort durkslaget och kasta trasan med potatisen.
Steg 10
Häll försiktigt vätskan i mätkoppen utan att röra om potatisstärkelsen i botten av behållaren.
Steg 11
Kasta vätskan från glaset och använd den kvarvarande potatisstärkelsen i skålen.
