Innehåll

• Hur man fryser musslor på ett säkert sätt
• Steg 1
• Steg 2
• Steg 3
• Steg 4
• Steg 5
• Hur man lagar frysta musslor
• Steg 1
• Steg 2
• Steg 3
• Steg 4

Skaldjur är näringsrika skaldjur som enkelt kan införlivas i vilken måltid som helst. Den som har provat musslor på linguine eller en skaldjursgummi kan bevisa dess utsökta smak och känsliga konsistens. Att hitta en pålitlig källa till färska musslor kan dock vara en utmanande uppgift för fisk- och skaldjursfans som bor långt från havet, och att använda frysta musslor kan hjälpa till att ha dem i dina måltider året runt. Förberedelse är nödvändig för att säkerställa säkerhet och kvalitet, men alla med en kastrull med lock kan förbereda färska musslor för frysning eller tina dem för en trevlig hemlagad måltid.

Hur man fryser musslor på ett säkert sätt

Steg 1

Skölj färska musslor i sina skal under kallt rinnande vatten och ta bort rester av alger eller växter. Klipp eventuella fibrösa strängar som är fästa på musslorna med hjälp av köksaxen.

Steg 2

Värm en panna på medelhög värme med några matskedar olivolja. Tillsätt hackad vitlök och stek i några minuter tills den är transparent. Tillsätt fyra till fem vitlöksklyftor, en kopp vitt vin, 1/4 kopp hackad persilja, nypa salt och peppar efter smak.

Steg 3

Tillsätt de behandlade musslorna i pannan, täck den med locket och skaka den kraftigt för att sprida och blanda ingredienserna.

Steg 4

Lämna musslorna i den täckta pannan i två till tre minuter. Se till att de är helt öppna, vilket indikerar att de är redo, och låt dem ånga i ytterligare en minut om de fortfarande är stängda. Koka inte mer än tre minuter för att hålla musslorna mjuka och saftiga.

Steg 5

Häll innehållet i pannan, inklusive vätskor och oljor, i en behållare som kan tätas tätt. Ta musslorna och ta bort köttet från skalen med en snabb rörelse med ett vass blad. Kasta skalen och lägg tillbaka köttet i buljongen. Placera behållaren i frysen i tre till fyra månader.

Hur man lagar frysta musslor

Steg 1

Se till att de använda musslorna har förkokts innan du tiningar dem. Använd inte musslor som har varit frysta råa.

Steg 2

Låt musslorna tina över natten i kylen i en förseglad behållare. Placera den under rinnande varmt vatten om det är brådskande. Att tina dem försiktigt i kylen ger dock bättre resultat.

Steg 3

När du har tinat upp, värm muslingköttet i en kastrull och ät dem ändå eller lägg det till andra recept, som spagettisås eller soppa.

Steg 4

Ånga frysta musslor fortfarande i sina skal i tre eller fyra minuter i en kastrull täckt över medelhög värme med smör, vitlök och en matsked olivolja. Sänk värmen och koka i några minuter till, så ska skalen öppna. Kassera allt som förblir stängt.