Innehåll
Frysning av groddar är ett utmärkt sätt att bevara dem för framtida bruk. När de är ordentligt beredda är det möjligt att förvara dessa grönsaker i frysen i upp till ett år utan att förlora något näringsvärde, färg eller smak. Du kan dock inte bara ta med dem färska från marknaden och lägga dem i frysen. Du måste följa några enkla steg för att se till att frysta grönsaker smakar lika bra som dagen du köpte dem.
Urval
Välj brysselkål så fräsch som möjligt. Du får bättre resultat om du fryser dem färska, helst de som just har skördats. Om du planterar dem själv, skörda dem så snart de är mogna. När du köper brysselkål, leta alltid efter gröna huvuden som är fastare och mer kompakta.
Förberedelse
Trimma kålhuvudena för att ta bort de yttre bladen. Tvätta dem väl i kallt vatten och ordna dem efter storlek. Separera dem i högar efter storlekar, från små, medelstora till stora.
Blekning
Skåll brysselkålarna i tur och ordning, beroende på storlekarna. Fyll en stor kruka halvvägs med vatten och koka. Placera rosenkålarna i en trådkorg och lägg dem i kokande vatten. Koka små huvuden i 3 minuter, medelhuvuden i 4 minuter och stora huvuden i 5 minuter. Ta bort grönsakerna från det kokande vattnet och sänk dem omedelbart i en skål med isvatten för att stoppa tillagningsprocessen.
Lagring
Töm och torka grönsakerna och packa dem sedan i plastpåsar för förvaring. Lämna så lite luft som möjligt inuti påsen. Stäng och frys dem alla samtidigt, eller förvara dem i kylskåp i upp till 12 timmar och frysa sedan. Färska grönsaker börjar försämras strax efter skörden, särskilt vid heta temperaturer.
