Innehåll

• Steg 1
• Steg 2
• Steg 3
• Steg 4
• Steg 5

Parmesanost torkar snabbare om den har rivits än när den är hel, men även stora bitar kan torka ut med felaktig förvaring. det kan sparas genom rekonstitution. Denna process bör göras långsamt i ungefär en eller två dagar. Slutresultatet blir en uppfriskad ost, redo att rivas eller skrapa i dina recept.

Steg 1

Fukta lätt en pappershandduk.

Steg 2

Vik in biten parmesan i pappershandduken.

Steg 3

Täck osten förpackad i pappershanddukar med aluminiumfolie.

Steg 4

Placera osten i kylen i en dag eller två tills den är tillräckligt mjuk för att riva eller skrapa.

Steg 5

Täck riven och torr ost med 1/3 av mängden vatten och lägg i en lufttät behållare över natten eller tills all vätska har absorberats.