Innehåll
Att skära en hel kyckling i bitar kan hjälpa dig att spara mycket pengar. Ofta kan du till och med bara köpa lår eller trumpinne separat eller kycklingbenet med de två skärningarna tillsammans till försäljning, men oftast är det billigaste alternativet att klippa det själv. Processen är inte svår, så länge du inte har något emot att smutsa händerna, men det kan vara farligt. Det här är en av de ögonblick när du inte på något sätt kan klippa något mot din hand.
Steg 1
Separera kycklingbenet från resten av djuret. Benet är anslutet till kycklingens rygg, så det är där du behöver göra det mesta av jobbet. Ryggen är utmärkt för kycklingbuljong, soppor och till och med orientaliska klimpar, eftersom det har en bra mängd kött men är svårt att komma åt. Trumpinnen korsas av ett stort ben och ligger närmast ena sidan av snittet. Håll i benet och vrid det för att avslöja fogen som ansluter trumpinnen till kycklingens rygg. Du kanske kan flytta den bara genom att dra i det, men om det inte är möjligt, placera knivspetsen på fogen och rotera.
Steg 2
Ta bort huden från benet för att underlätta separationsprocessen. Dra huden mot låret och dra sedan av den från benet. Det kan vara nödvändigt att skära av huden i det sista steget i denna process. Försök att böja leden som förbinder låret och låret några gånger, eftersom det i vissa fall räcker för att orsaka separationen. Annars böjer du bara fogen i motsatt riktning så att den kommer att förskjutas. Håll kycklingen med ena handen och skär försiktigt mellan korsningen mellan de två benen. När benen är separerade, placera kycklingen på en skärbräda för att skära senorna som håller benen.
Steg 3
Rengör försiktigt allt som kommer i kontakt med kycklingen. Det enklaste sättet att få salmonella är att hantera rå kyckling utan lämpliga försiktighetsåtgärder. Rengör området där du arbetade med köttet och tvätta alla redskap som användes. Tvätta händerna med tvål och vatten innan något. Eftersom snitt i fogar slutar flytta kycklingen mycket är det mycket möjligt att den kom i kontakt med köksbänken och området runt skärbrädan, förutom kropp och ansikte.
