Så här förbereder du biffpaletten

Innehåll

vägbeskrivning
tips
varning
Vad du behöver

Biffskulden, som också är känd i churrascarias som "axelbiff", är en mycket prisvärd köttbit och kan vara lika läckra som dess dyrare motsvarigheter om de är ordentligt förberedda. Den perfekta grillen börjar med köttvalet. Få 1 till 2-tums tjock paddla biffar, eftersom de finare kommer inte att grilla samt och laga mat snabbt. Leta efter en bit med ett bra lager av fett, vilket ger en speciell smak till köttet. Med lite övning kan alla förbereda en utmärkt grillad nötkreaturpalett.

vägbeskrivning

Biffpaletten kan vara mycket välsmakande, om den är förberedd korrekt (biffbild av berömd från Fotolia.com)

Låt köttet marinera i en sås som du väljer. Vanligtvis är ju längre delen kvar i såsen desto bättre blir resultatet. Om du väljer att marinera stekarna länge, placera dem i kylskåpet. Innan du lagar mat, ta bort dem från kylskåpet och låt dem återgå till rumstemperatur. Använd en köttfärgsmedel genom att sprinkla ett tunt lager av produkten på båda sidor av skäret innan du placerar det på grillen.
Slå på grillen och låt temperaturen nå 230-260 ° C.
Tät biffen genom att placera den på gallret diagonalt och grilla tills du får märkena på grillen, vilket tar ungefär två minuter på varje sida. Överför den till det övre rutnätet om du har en. Om det inte är, ta av köttet från grillen tillfälligt.
Minska grillens värme i hälften. Sätt steken tillbaka på den. Övervaka matlagningen noggrant, eftersom köttet kan härda lätt. För att förbereda en smaklig och mjuk, måste du laga den i sex till sju minuter på varje sida.
Använd en kötttermometer och kontrollera temperaturen. Beroende på önskemål, värm den till en intern temperatur på 60 ° C för en obearbetad biff. vid 70 ° C för något felaktigt matchande; eller vid 74 ° C, för väl förbi. För att bevara smaken och mjukheten rekommenderas det inte att laga paletten under en längre tid.
Ta bort biffen från grillen och servera omedelbart. Om du vill servera den senare, lägg den i en ugn för att hålla den varm.

tips

Kontrollera biffen ofta när den lagar mat snabbt.

varning

Värm köttet till lågpunkten, åtminstone för livsmedelssäkerhetsändamål. En eventuell lägre temperatur garanterar inte att de närvarande bakterierna elimineras.