Innehåll
Chili Peppers är delvis mogna pods av Capsicum växten och är en vanlig ingrediens i asiatiska och latinamerikanska kök. De brukar inte vara så kryddiga som röda paprika, men de är lika i storlek och form. Mindre paprika är vanligtvis spicier än större paprika. Om du inte planerar att använda chili peppar, är det viktigt att överväga något att imitera i ditt recept. En idealisk ersättare bör ge många av chili pepparnas egenskaper.
Mjukare ersättningar
Värmen hos en chili peppar kan driva människor som är mer känsliga för kryddig mat. För att göra en mjukare version av ditt recept, använd en sötpeppar, till exempel chili, istället för chili. Medan någon sötpipa ska göra jobbet ordentligt, kommer en grön peppar att behålla den avsedda färgen på din maträtt. Om du vill lägga till lite värme i din maträtt, kan du komplettera chili med ett chilipulver.
Andra paprikor för substitution
Många recept kräver en viss typ av chili, såsom thailändsk chili, serranopparat, New Mexico peppar eller poblano paprika. I sin kryddiga vegetariska receptbok "Jump Up and Kiss Me" erbjuder Jennifer Trainer Thompson en mängd olika substitut, med liknande smaker, för specifika paprika. Hon föreslår att man ersätter serrano paprika eller tepins med thailändsk peppar och ersätter jalapeño eller en habaneroppar med serranopparat.
Snabb byte
Om du inte har en chili peppar eller inte har tid att hugga den, kan du använda ett chili-pulver, cayennepeppar eller grön paprika för att lägga till värme på din maträtt. Dessa pulveriserade paprika är vanligtvis gjorda av mer mogna, soltorkade paprika som maldas efter torkning. De kan tillsättas samtidigt som de andra kryddorna eller när skålen är klar, vilket gör att peppar smakar.
